脱肉食生活宣言をして以来、我が家のお魚生活はまずまず好調。
お魚は売っているスーパーを選ぶし、お肉よりも高いし、 この肉食大国アメリカに対して、「大いなる挑戦」であることは確か。 でも、健康を思えばやっぱりお魚を・・・と思うわけであります。 以前購入した、Sardine(いわし)は梅煮と塩焼きに、 Albacore(かじき)はしょうが焼きにし、美味しさにびっくりし写真を撮るのも忘れ。。。 初挑戦にしては、とてもよいスタートを切ったわけであります。 今週はまだお肉を食べていないわ!!優秀優秀☆ まずは、ぶりに挑戦してみました。 英語では、Yellow tail Fish(確かにおっぽがちょっと黄色いですね。)。 以前アメリカ人と思われるおじさんが、お魚屋さんにて、 なんと果敢にも「Can I have ぶぅりぃ?」と普通に言っていたので、 私も迷うことなく、ぶぅりぃ??と聞いてみました^^; 2人分の切り身で、$5ならお安いです。 ぶり大根の予定でしたが、あまり量もなかったので照り焼きに。 私は感動しながらおいしく頂いたのですが、夫はだめだったみたい。。。 というのも、夫には分厚い方をあげたんですねぇ。 中まで火が通ってなかった模様。。。 Sashimi Qualityですから、生でも平気なはずなんですが。。。 気持ちの問題でしょうね。(Sorry) そして、昨日は調子にのり、タイ(Thai Snapper)に挑戦! しかも、一尾丸まる。 日本でも一尾なんて買ったことないのに、、、なぜにアメリカで?? と自分でも理解しがたかったのですが、もう勢いです! 一尾で、$17。ちょっとお高めでした。。。まぁ、ものは試し。 こちらでも、日本と同じように頼めば、内臓はとってもらえます。 3枚卸もおねがいできるかなぁ~と迷ってると、向こうから言ってくれました。 3枚卸にするのは、「Make Fillet」だと勉強になりました。 確かに、Filletですね。 出来上がったのが、これ↓ Oh, my God!!!! なぜにこんなお頭つきなの~~涙涙 私、こういうのすごく苦手なのです。。。見るのも怖い。。。 あけてびっくりで、キッチンを行ったり来たり。。。 手がお魚の口に触れては、ぎゃあ、口の中をのぞいてはきゃあ。。。 一体私はCaliforniaでおうち一人、何やってるんだ・・・とはたと我に返り、 まずはこの骨骨ロックを何とかせねば!!と、あら煮を作る事に決定。 が、包丁じゃ骨は割れず、キッチンバサミを買いに走り。 お料理上手な人が前、鯛はキッチンバサミで卸すといったのを思い出したのです。 任せたわよ、ヘンケルス!! 背びれも、真ん中の太い骨もちょきちょき、すごい切れ心地。 ヘンケルスは、もっと「はさみでお魚を卸す!」とアピールしてもいいのに。。。 頭がおいしいのは分かっておりましたが、やっぱり触れず処分しましたが、 身だけは、無事に夜あら煮となりました。ほっ。。。 久しぶりの煮魚、大いに味わいました。 フツーにおいしく、Filletの方にも期待が膨らみます! おいしいうちにと、Filletの片方は昆布〆に。 お魚の皮を引くのは、つーーと気持ちよくてなぜか好きです。 私のレシピは簡単で、昆布にお酒を少し振ってお魚をはさんで、 ぴったりラップして、一晩寝かせるだけ。 こちらは、今晩のおかずとなりました。 昆布も利尻産のいいものだったからでしょうか。 おしょうゆをつけないくらい、鯛に昆布のうまみが移っていて絶品なり。 つけていた昆布も細かく切って、頂きました。 +-+-+- 今の所、お魚生活にはずれはありません。 今まで友人の、「あまり美味しくなかった」という感想を鵜呑みにし、 挑戦してなかったのですが。。。 自分でまずやってみる事ですね、何事も。 学ばせていただきました。
by gold_99
| 2009-04-09 12:39
| ☆meal
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