パンの写真も、だいぶ溜まっていました。。。
今までカンパーニュを焼く時には、 前回、日本に帰国した時に買った、リスドォル(フランスパン専用粉)を、 大事に大事に使っていましたが、 なんと、アメリカのスーパーで普通に売っているAll-purposeの粉でも、 同じように作れることが判明しまして、前にも増してオーブン稼働中です♪ (普通のパンを焼く時には、Breadを使用、All-purposeは日本で言う 中力粉にあたります。) 今まで一番のできのカンパーニュ 基本に戻って忠実に焼いてみました。 外はハードで中はモチモチ、おうちで作るパンは本当に美味しいです。 最近は寒くなったので、煮込み料理が多くなりました。 上野万梨子さんのレシピで、プフ・ブルギニョン。(牛肉の赤ワイン煮) ご当地、カリフォルニアワインに一晩漬け込み、更にふんだんに使って煮込み、 ことこと、とてもいいお味になりました♪ カンパーニュは、適当にアレンジして色々作っています。 黒ゴマのカンパーニュ 私のNo1,ブルサンのガーリックチーズをたっぷり塗って、 これだけでシンプルランチの時もあります。 先日は、ロールキャベツが食べたくて、それにあうシンプルな白パンを。 お夕飯の時間も迫っていて、ちょっと乱暴に生地を扱ったので、 肌切れを(パンの世界でも、こう呼びます^^)起こしてしまいました。 アメリカのお粉は真っ白ではないし、白いお砂糖を使っていないので、 白パンには程遠い色ですね。。。 日本のは、なんであんなに白いのかしら・・・ 人のために焼いたパンもいくつかあります。 お花のボランティアに声をかけてくださった方に、ボランティアの最終日、 コーヒーマーブルブレッドをプレゼントしました。 猫ちゃん好きの方なので、私のお気に入りのレターセットで、 Thank you cardも添えました♪ あとは、えーっと、、、 少し前に、一日パン教室も開催しました。 初めての方だったので、基本のテーブルロールと、 成型の練習に、ハムロールも。 お土産におうちに持って帰ると、日本の方だとオクサマよりも、 ご主人の方が、「日本のパンだぁ~~♪」と感動して下さるようです。 少しずつ、パン手作り派を増殖中です! パンを焼く事がすっかり日常の一部になり、 かなり手際よく、さささっとできる様になり、これもアメリカ生活の賜物であります。
by gold_99
| 2009-12-08 14:05
| ☆Bread
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